卫龙亲嘴烧日本被召回：食品添加剂标准的全球差异近日，有消息称超43公斤的卫龙亲嘴烧产品因被检测出日本禁用的食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚）而在日本被召回，引发热议。一些人感叹中国食品添加剂标准最宽松，但事实并非如此
卫龙亲嘴烧日本被召回：食品添加剂标准的全球差异
近日，有消息称超43公斤的卫龙亲嘴烧产品因被检测出日本禁用的食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚）而在日本被召回，引发热议。一些人感叹中国食品添加剂标准最宽松，但事实并非如此。
各国食品添加剂标准存在差异是普遍现象，并非中国独有。 这种“a国允许的，b国不允许；b国允许的，a国不允许”的交叉性在各国间普遍存在。例如，2023年日本成为生产食品在海关被拒最多的地方，而2022年我国也曾拒绝过因超范围使用营养强化剂的日本食品。这种交叉性并不代表哪一方的标准更好，仅仅表明各国的食品安全监管体系存在差异。
本次卫龙亲嘴烧事件中被召回的TBHQ并非“全世界除了中国都禁用”的食品添加剂。在美国和欧盟，TBHQ也被允许添加在食品中。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）于1998年将TBHQ的每日可接受摄入量（ADI）设定为0.7毫克/公斤体重。目前，大多数国家允许的TBHQ最大使用剂量为200mg/kg食品。
那么，TBHQ究竟对人体有害吗？ 研究表明，适量使用TBHQ具有一定的保护性作用。体外实验显示，低浓度TBHQ可激活Nrf2信号通路，促进抗氧化酶的表达。动物研究表明，TBHQ在一定剂量下可以减轻脑部炎症和氧化应激。
然而，长期接触较高剂量的TBHQ会对公众健康造成一系列负面影响，包括细胞毒性、遗传毒性、致癌性和致突变性。
TBHQ的毒性和安全性主要体现在以下几个方面：
- 急性毒性： 大鼠的TBHQ半数致死剂量（LD50）为700-1000mg/kg，表明高剂量下具有明显的毒性。
- 细胞毒性和基因毒性： 高剂量的TBHQ会导致胃细胞DNA损伤，并在肝脏和肾脏中引发氧化应激。其代谢产物TBBQ的细胞毒性甚至比TBHQ更强，可能诱导细胞凋亡和癌变。
- 潜在健康风险： TBHQ会降低体内谷胱甘肽和ATP水平，增加活性氧生成，引发氧化损伤。其还可能通过影响基因表达，加速某些癌症的发展。
- 累积摄入风险： 虽然TBHQ在体内的累积水平很低，但长期过量摄入可能引发慢性疾病。
- 人体代谢与排泄： TBHQ口服后大部分被吸收，并在肝脏中转化为TBBQ。在24小时内，TBHQ主要以硫酸酯和葡萄糖醛酸酯形式从尿液中排出，少量未吸收的TBHQ则通过粪便排出。
因此，保持适量摄入是关键。一般来说，每周食用一两次卫龙亲嘴烧等含有TBHQ的食品，按照其排泄效率，不会出现累积效应。
至于日本为何禁用TBHQ，目前尚未明确的解释。日本药物EVE中也含有一种全世界禁用，但日本独家使用的成分丙戊酰脲，这同样难以解释。
参考文献：
[1] https://new.qq.com/rain/a/20240315A094B700
[2] http://food.china.com.cn/2022-12/21/content_85021149.htm
[3] https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=172.185
[4] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4363
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9764193/
[6] https://www.zhihu.com/question/305558556/answer/1554015040
声明：本文内容来源自网络，文字、图片等素材版权属于原作者，平台转载素材出于传递更多信息，文章内容仅供参考与学习，切勿作为商业目的使用。如果侵害了您的合法权益，请您及时与我们联系，我们会在第一时间进行处理！我们尊重版权，也致力于保护版权，站搜网感谢您的分享！(Email:[email protected])
